Unha receita de luxo

filloas!

ingredentes:

• 1 kg de leite de vaca
• 1 kg de fariña
• 50 g de manteiga
• azucre
• canela
• aceite de oliva

ingredentes para a crema

• 50 g de fariña frouxa
• 100 g de azucre
• 6 xemas de ovo
• canela
• licor
• relas de limón

Elaboración:

Mestúranse o leite, a fariña e a manteiga ata facer unha pasta homoxénea; ponse unha tixola ó lume e vanse fritindo coa mínima cantidade para que queden moi finas. Resérvanse.

Elaboración da crema:

Nunha pota ponse a cocer o leite xunto coa canela e o limón. Noutro recipiente, mestúranse as xemas e o azucre; despois, cóase o leite e engádeselle quente ás xemas. Para rematar, déixase que ferva.

Elaboración final:

Énchense as filloas de crema e póñense a fritir nunha tixola ata que se douren; de seguido, retíranse a un papel, poñémolas nunha bandexa e sal fritímolas coa mestura de azucre e can